摘要：
本篇文章给大家谈谈雪蟹，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、白色的螃蟹是什么品种... 本篇文章给大家谈谈雪蟹，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。
本文目录一览：
白色的螃蟹是什么品种
白色螃蟹是雪蟹的其中一种。
雪蟹，又叫作水晶蟹，可以吃。
雪蟹外壳是白色甚至白到透明的感觉。雪蟹非常娇贵，对于生长环境要求非常高。雪蟹生活的海域必须要在零摄氏度一下，并且水质一定要干净清澈。雪蟹的产量非常低，而且不适合人工养殖。再加上雪蟹的肉质非常细腻鲜嫩，所以价格也是非常昂贵的。
雪蟹最显著的特点就是：普通螃蟹在蒸熟之后外壳会变成红色，雪蟹依旧保持着白色，不会改变。雪蟹俗称：水晶蟹、南极蟹、澳洲雪蟹、澳洲白蟹。
白色螃蟹的捕捞：
白色螃蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，丰产年捕捞量可超过10万吨。在美国，这种蟹只产于阿拉斯加水域。通常只捕捞雄蟹。白色螃蟹捕捞业在20世纪60年代中期的阿拉斯加得到开发，那时捕蟹人开始捕捞白色螃蟹。
在不到5年时间里，白色螃蟹产量迅速升至约3万5千吨，暂时超过了皇帝蟹的产量。如今，白色螃蟹占阿拉斯加雪蟹捕捞量的主导地位，通常捕捞期于1月开始，直至3至4月结束。捕捞期的长短取决于配额的多少和冰期状况。
白色螃蟹的年产量变化很大。阿拉斯加白色螃蟹产量从1988年的11万吨降至2000年的1万3千吨。因为白令海水域自1996年已经停止捕捞白色螃蟹，近几年白色螃蟹产量很低。东南阿拉斯加水域也出产白色螃蟹，每年2月间捕捞量大约为1000至2000吨。
[img]雪蟹的简介
英文名：Snow Crab
俗名：雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹（加拿大和欧洲）。
产地：阿拉斯加，USA。
介绍：
这两种蟹亦被渔民和加工商称为“皮匠”蟹。
雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，丰产年捕捞量可超过10万吨。在美国，这两种蟹只产于阿拉斯加水域。通常只捕捞雄蟹。
灰眼雪蟹是目前最大的蟹类资源，
雪蟹捕捞业在20世纪60年代中期的阿拉斯加得到开发，
销售建议：
在产量较好的年份里，雪蟹价格比较合适。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，便于烹制。
雪蟹的做法 雪蟹怎么做好吃
1、花雕蟹壳蒸蛋：雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里；加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋增香即可。
2、嫩滑蟹炒蛋：雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉；两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐，味精，葱花搅拌均匀；两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。
3、金栗焖阿拉斯加雪蟹：把栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗净切成段，雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片；锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味；把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来，再加入料酒、栗子、盐、糖，加入少量开水清汤烧开；盖上锅盖用微火焖20分钟。等汤汁变成微浓时放入西芹段稍微烩一下就可以出锅啦。
阿拉斯加雪蟹几年来数量骤减，雪蟹的适宜生存条件有哪些？
首先是大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。成蟹喜欢水质干净、透明度高的水环境。水草充足，饵料丰富，河蟹最适合生长。多在池塘、湖泊、河荡、稻田中养殖。螃蟹大部分时间都在寻找食物。一般都不挑食。它们可以吃掉爪子能抓到的任何东西。小鱼小虾是它们的最爱，但有些螃蟹吃海藻，甚至动物尸体和植物。
其次是雪蟹是阿拉斯加最大的蟹类资源，高产时年捕获量可超过10万吨。在美国，这两种螃蟹只有在阿拉斯加水域才有。通常只抓雄蟹。灰眼雪蟹是目前最大的蟹类资源，在北大西洋和北太平洋水域捕捞。在加拿大，这种蟹只在大西洋沿岸水域捕捞，也被称为皇后蟹。在阿拉斯加，这种螃蟹只在白令海被捕获。灰眼雪蟹是两种雪蟹中较小的一种，平均大小为1kg。
再者是螃蟹在淡水中生长繁殖。它们大多生活在山涧的岩石下。还有少数蟹类，如地蟹，能适应陆地生活，在潮湿的泥洞中打洞，繁殖期洄游到海里。螃蟹是肉食性的，如梭子蟹可以捕食鱼、虾和软体动物。蟹蟹等少数蟹类会刮或过滤藻类和有机碎屑。螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体被硬壳保护，通过鳃呼吸。
要知道的是雪蟹富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。研究表明，雪蟹具有抗结核作用，食用雪蟹对结核病的康复大有裨益。人们照例认为淡水蟹是最好的药材，而海水蟹只能食用。中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经络、益肢体补胃液的功效。对淤血、损伤、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。
雪蟹的基本介绍
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。
雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地）两种。由于是进口品种，所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉。顺便说一下，市场上有一些被称为澳洲雪蟹的螃蟹，其实那不是雪蟹，而是澳洲产的几种水晶蟹的统称（学名查氏蟹）。
雪蟹和帝王蟹的区别
雪蟹和帝王蟹雪蟹的区别有产地不同、外形不同、营养价值不同、口感不同、蟹腿不同。
1、产地
帝王蟹产于日本、韩国等地，现在俄罗斯、朝鲜地区也有分布，产地海水温度低，非常适合帝王蟹生长繁殖。
雪蟹主要分布在加拿大、澳大利亚、南极洲等地区，海水温暖，所以非常适合雪蟹生长繁殖，不过雪蟹养殖难度比较大。
2、外形
雪蟹体型较大，足长，肉质丰满，蟹壳为浅黄色，蟹钳较大，看上去有小毛刺，生活在温暖的海域，生长缓慢。
帝王蟹的蟹钳也比较庞大，体型巨大，外壳比较坚硬，颜色大多为红色，现在大多数地区都被捕捞来食用。
3、营养价值
雪蟹含有大量的蛋白质、微量元素、维生素、钙、锌、硒等营养物质，食用之后，可以帮助降脂降压、美容养颜、提高免疫力，尤其对降脂肪的效果非常明显，肥胖者吃雪蟹了对身体有很大的好处。
帝王蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养，可以帮助清热解毒、滋阴补肝、治疗关节炎。
4、口感
雪蟹是非常好吃的一种蟹类，肉质比较滑嫩，里面有足量的雪白肉质，细嫩无比，初尝的时候，还会发现有咸味，有鲜甜的口感。
帝王蟹的蟹味比较重，鲜甜的感觉比较高，肉质丰满，食用价值也非常高。
5、蟹腿
雪蟹不包括蟹钳共有八条腿，蟹身刺少，光滑容易靠近，价格低于帝王蟹。
帝王蟹腿比雪蟹腿更粗，肉眼看上去就能辨认，大概有雪蟹腿两倍粗，帝王蟹腿刺比雪蟹腿刺大，蟹身也有刺。
