摘要：
本篇文章给大家谈谈新鲜木耳有毒吗，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。本文目录一览：1、新鲜木耳有毒吗... 本篇文章给大家谈谈新鲜木耳有毒吗，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，看到底部会有收获喔。
本文目录一览：
- 1、新鲜木耳有毒吗
- 2、凉拌木耳不焯水有毒吗
- 3、新鲜木耳有毒么？
- 4、新鲜木耳是否有毒什么木耳最好？
- 5、超市鲜木耳有毒吗
新鲜木耳有毒吗
天然鲜木耳含有毒性新鲜木耳有毒吗，但鲜木耳导致中毒的概率非常低。
黑木耳中的卟啉，是一种光敏性物质，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。光敏性物质需要阳光中的紫外线激活，因此中毒的人通常是面部和暴露的四肢受损。
长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，其实就算没有皮炎，皮肤灼伤也会很难受。工地的工人、农田劳作的农民是常见的受害者。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3c6d55fbb2fb4316a54b2f622fa4462309f7d356"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3c6d55fbb2fb4316a54b2f622fa4462309f7d356?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
扩展资料新鲜木耳有毒吗：
其新鲜木耳有毒吗他有毒蔬菜：
一、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
二、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
三、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
四、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
五、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。
六、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0828/c14739-30254823.html"target="_blank"title="人民网-鲜木耳到底有没有毒？"人民网-鲜木耳到底有没有毒？
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/n2/2016/1222/c368181-29498541-2.html"target="_blank"title="人民网-黑木耳有毒？一定要当心这10种有毒蔬菜"人民网-黑木耳有毒？一定要当心这10种有毒蔬菜
[img]凉拌木耳不焯水有毒吗
黑木耳新鲜木耳有毒吗的一个特点是新鲜木耳有毒吗，生木耳和熟木耳口感差别不大。不信新鲜木耳有毒吗你可以试试。泡过的黑木耳和焯过的黑木耳味道差不多。当然新鲜木耳有毒吗，泡的不充分的木耳吃起来有点硬。所以并不是因为生的和熟的食用菌的区别。吃之前先把木耳泡一下。在浸泡过程中，真菌表面会生长一些细菌和真菌。泡了很久的黑木耳，摸起来有点粘，是因为细菌和真菌的污染和繁殖。尤其是夏天天热的时候，黑木耳特别容易变质。每年夏天，人们都会因食用腐烂的木耳而中毒。
所以黑木耳的浸泡时间不宜过长。即使是浸泡时间很短的木耳，其实也有一点被细菌污染。用开水焯水可以起到消毒杀菌的作用，制作凉拌木耳时不用担心肠胃不适。
热烫可以减少一些光毒性物质。
新鲜的黑木耳含有较多的卟啉，卟啉是一种对光非常敏感的物质，在强光照射下会分解产生一些有害物质。如果多吃新鲜黑木耳，长时间在烈日下暴晒，可能会产生光毒性，引起严重的日光性皮炎。
好在我们几乎不可能吃到新鲜的木耳，都是干木耳。鲜黑木耳在干燥过程中，大部分卟啉物质会被分解，所以干黑木耳中的卟啉含量很少。泡水后，卟啉有相当一部分溶解在水中。所以一般情况下，即使生吃黑木耳做沙拉，也不会吃太多卟啉。
但是有一种人是例外的。这种人先天缺乏代谢卟啉的酶，卟啉很容易在体内堆积。一旦不注意防晒，就会得日光性皮炎，也就是所谓的卟啉症。有这种先天性疾病的人吃木耳必须焯水，高温焯水可以破坏大部分卟啉。
这一点大家应该明白了，凉拌木耳还是焯水比较好。不过不要焯太久，分分钟就好，因为木耳一旦煮久了就会变软变脆，不好吃。
新鲜木耳有毒么？
天然鲜木耳含有毒性，但鲜木耳导致中毒的概率非常低。
黑木耳中的卟啉，是一种光敏性物质，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。光敏性物质需要阳光中的紫外线激活，因此中毒的人通常是面部和暴露的四肢受损。
长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，其实就算没有皮炎，皮肤灼伤也会很难受。工地的工人、农田劳作的农民是常见的受害者。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3c6d55fbb2fb4316a54b2f622fa4462309f7d356"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3c6d55fbb2fb4316a54b2f622fa4462309f7d356?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
扩展资料：
其他有毒蔬菜：
一、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
二、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
三、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
四、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
五、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。
六、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0828/c14739-30254823.html"target="_blank"title="人民网-鲜木耳到底有没有毒？"人民网-鲜木耳到底有没有毒？
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/n2/2016/1222/c368181-29498541-2.html"target="_blank"title="人民网-黑木耳有毒？一定要当心这10种有毒蔬菜"人民网-黑木耳有毒？一定要当心这10种有毒蔬菜
新鲜木耳是否有毒什么木耳最好？
新鲜木耳有毒。
新鲜的木耳含有卟啉类光感物质，食用后，如果皮肤被太阳光照射，易产生光敏性皮炎症状，如皮肤红肿、瘙痒、丘疹。干木耳经太阳暴晒，大部分卟啉类物质被分解，且干木耳在食用前会用水泡发，这一过程中，剩余的毒素也被水溶掉了，就不会危害健康。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8177f3e6709c93d479a427e913df8dcd00054ca"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c8177f3e6709c93d479a427e913df8dcd00054ca?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
扩展资料：
黑木耳，性甘味平，有排毒解毒、清胃涤肠、等功效。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。其还同时具有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效，并可防治缺铁性贫血。
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。
吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0922/c21471-28731928.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"人民健康网－新鲜木耳不能吃？推荐3款黑木耳减肥食谱
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0505/c21471-28326443.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"人民健康网－女性排毒必选的六种食物
超市鲜木耳有毒吗
超市卖的鲜木耳不会有毒的。他们卖的鲜木耳，会保证木耳的质量，不是新鲜的，超市也不会摆放出来。
