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鸡蛋的营养价值是什么
央视网消息：在2020年全民营养周评选中鸡蛋的营养价值及功效，鸡蛋被评为“优质蛋白质十佳食物”的第一名。鸡蛋蛋白质含量在13%左右鸡蛋的营养价值及功效，其氨基酸组成也与人体需要非常接近，是最经济实惠的蛋白质补充来源。根据国家统计局公布的数据，2020年鸡蛋的营养价值及功效我国国内鸡蛋消费量2947.8万吨，全球排名第一；人均296枚，全球排名第三。从数据可见，我国人均日消费鸡蛋不到一枚。
虾青素鸡蛋
那么一枚鸡蛋的营养价值你知道多少鸡蛋的营养价值及功效？
1. 鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是最全面的蛋白质，并与人体蛋白组成极为相似，非常有利于人体吸收，吸收率高达98%，对人体的营养吸收起着极其重要的作用，与其鸡蛋的营养价值及功效他富含蛋白质的食材相比，比培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。因此正常情况下每天吃1~2个鸡蛋是可以的，可以保证人体每天所需摄入的蛋白质需求。
2. 对大脑的发育和记忆力的提高有显著效果
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
3. 防治动脉粥样硬化有惊人的效果
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。鸡蛋的营养成分是比较丰富的，吃鸡蛋对人体也有较多的好处，经常吃鸡蛋可以补充身体的碳水化合物，蛋白质，维生素，钾，钙，镁，铁，钠，脂肪等一些营养物质，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料的惊人成效。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生！
4. 鸡蛋保护视力
蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
5. 鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。对有健身运动喜好的人来说，吃鸡蛋每天所补充的蛋白质也是非常可观的。
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6. 预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素BZ，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病增值。
吃鸡蛋对于人体健康有很多的好处，经常吃鸡蛋不仅可以帮助我们补充营养，还可以帮助我们预防一些疾病，但鸡蛋虽好，却不能多吃哦。
鸡蛋的功效与作用及营养价值
鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，例如：蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。对人体有以下功效：1.补充营养，促进生长发育，预防骨质疏松，改善营养不良等症状。2.促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白含量，增强机体的代谢功能和免疫功能。3.促进脑细胞发育，保护神经系统，增强记忆力，健脑益智。
鸡蛋的营养价值和功效有哪些呢？
价值：
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
功效：
1、增强记忆。蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。
2、降低血糖。鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。
3、控制体重。鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入，起到控制体重的作用。
4、提高免疫力。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。
注意事项：
虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用。水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。中国人坐月子有送鸡蛋、吃鸡蛋的习俗，手术病人也常通过吃大量鸡蛋补充营养。高键建议，孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可。陈霞飞表示，患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。
以上内容参考：人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处！水煮最佳、百度百科-鸡蛋
鸡蛋有什么营养和功效
鸡蛋含有丰富鸡蛋的营养价值及功效的蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分鸡蛋的营养价值及功效，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。可以说，鸡蛋是座营养宝库。
鸡蛋还富含胆固醇、氨基酸、维A、维D、维E、钾、钙、钠、镁、叶酸等营养元素，这些元素都是人体必不可少的。
扩展资料
对于正常成年人来说，每天鸡蛋的营养价值及功效我们要摄入蛋白质的数量为1.16g/（kg体重），也就是说如果一个人体重60KG，那么鸡蛋的营养价值及功效他每日的蛋白最低需要量就是约70g，每一百克鸡蛋能够提供15g左右的蛋白质，如果蛋白质全由鸡蛋来提供那就是460g鸡蛋（将近9个鸡蛋）。
但实际上我们还会从主食、牛奶、禽肉、鱼肉、豆制品等食物中摄取丰富的蛋白质，如果饮食中富含蛋白的食物如肉类、豆制品、奶类等丰富，一天一个鸡蛋是可以的；如果不够丰富，那么一天三个鸡蛋也未尝不可。
参考资料来源：人民网-鸡蛋营养最全 4大健康好处鸡蛋的营养价值及功效！水煮最佳
人民网-鸡蛋营养丰富 一天最多吃几个
