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土鸡汤怎么炖好喝又营养配什么料
可以配山药、红枣、枸杞。山药红枣土鸡汤的做法如下：
准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），
3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），
4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），
5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），
6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），
7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），
8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
9、山药红枣土鸡汤成品图。
土鸡怎么炖好吃又营养
土鸡怎么炖好吃又营养
土鸡怎么炖好吃又营养呢？鸡汤是平常进补的营养品，但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事，土鸡怎么炖好吃又营养呢？
土鸡怎么炖好吃又营养呢？首先要选好食材，好食材是营养美味的基础。
土鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补身体”的功效也为人所知晓。常喝鸡汤可以提高人体的免疫力。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是选择一年以上的散养老母鸡，老母鸡养殖时间久营养成分沉淀充足，是最适合炖鸡汤的食材。但要注意哦，现在市面上很多饲料鸡冒充土鸡老母鸡，有兴趣可以搜小编微博绿精灵养殖专业合作社有详细介绍。
土鸡怎么炖好吃又营养呢？主要分以下几个步骤：
·买现杀的活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷藏排酸12个小时左右再拿出来煮汤。这么做，鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
·先去掉鸡身上的一些附件，这是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
·煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡剁块，放入淘米水中浸泡几分钟。然后把鸡放入烧开的沸水中再次煮到沸，并迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
·处理好后宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只2.5斤左右的老母鸡，应该放6斤左右的水。让原料（只需要鸡和几片姜片）随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
土鸡怎么炖好吃又营养呢？还要用砂锅和控制好火候。
土鸡怎么炖好吃又营养呢，熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
土鸡怎么炖好吃又营养呢？要注意一个细节，最后放盐。
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
绿精灵养殖专业合作社温馨提醒，鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长。如果想买正在土鸡的话可以搜一下绿精灵养殖专业合作社就可以找到我们。
鸡汤放什么料怎么炖好喝又营养
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
怎样炖鸡汤好喝又营养
好喝营养的清炖鸡汤的做法如下：
主料：鸡1只。
辅料：黄芪3克，姜3克，葱花5克，葱段3克，桂圆2克，红枣3个，枸杞2克，党参2克，当归2克。
1、放入鸡、姜片、葱段，焯水去腥去血沫。
2、准备水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。
3、中小火炖2个小时。
4、撒上葱花。
5、食用即可。清炖鸡汤成品图。
山药土鸡汤怎么炖好喝又营养
山药土鸡汤要想炖土鸡汤怎么炖好喝又营养的好喝有营养土鸡汤怎么炖好喝又营养，首先您就是要用砂锅来炖土鸡汤怎么炖好喝又营养，炖的时候里面要加入一点点白酒土鸡汤怎么炖好喝又营养，再加入一点枸杞，这样的话才可以让味道更加的鲜美，更重要的就是不要放任何的调料，鸡汤本身就有非常浓郁的香味。
土鸡的营养价值非常高， 土鸡肉含有非常丰富的蛋白质、胆固醇及各类维生素及铁元素、磷元素、钙元素等，可以让身体体质变得更强，能够达到止泻、增加食欲、健脾养胃等作用。
一、 土鸡的营养价值
山鸡的营养价值非常高，里面含有非常丰富的蛋白质，胆固醇，脂肪含量几乎没有，是一种非常健康的食物，吃完以后不用担心身体会发胖，特别适合有神经衰弱，胃痛，贫血，营养不良的人来吃，山鸡还可以达到美容养颜，保健滋补身体作用。
二、土鸡的功效与作用
土鸡里面含有非常丰富的蛋白质，含量非常高，是普通猪肉，鸡肉的好几倍，但是里面含有的脂肪却很少，鸡里面还含有非常丰富的铁元素，磷元素，钙质，氨基酸和人体非常接近，对于有贫血问题身体虚弱的人来说就非常适合。
土鸡里面还含有非常丰富的维生素c，维生素b2，维生素e，维生素a，适当的吃一些能够让食欲变得更好，也可以达到健脾养胃止泻作用，补脑以及去痰的效果也是非常不错的，对于老年痴呆症有着非常不错的预防作用。
土鸡汤怎么炖好喝又营养补血
怎样炖鸡汤好吃又营养成分土鸡汤怎么炖好喝又营养？
将家鸡清洗斩成四大块土鸡汤怎么炖好喝又营养，放进米酒中开水锅中焯水低温，剥削皮预留。
川芎、党参、圆肉、大枣、枸杞子清洗预留。
在煲里放进适当土鸡汤怎么炖好喝又营养的水，将鸡和中药材一起放到煲内，盖上大火烧开。
温火煲60分钟至90分钟，放进盐就可以。
熬煲鸡汤要留意以下内容土鸡汤怎么炖好喝又营养：
宰活鸡吃冻鸡：
买活鸡当然别说土鸡汤怎么炖好喝又营养了，主要是以便确保肉味的美味。但鲜鸡买回去以后，应当先放冰箱冷冻室冷冻3个钟头上下再拿出来解除冻结熬汤。那么做，跟排酸肉的基本原理是同样的。小动物陡然被杀时，身体会当然释放出来多种多样内毒素，而且新杀的鸡人体体温较为适合细菌繁殖，这时候将其冷藏既能除菌，又能让鸡脯肉从“硬直期”当然衔接到“成熟”，那样的鸡脯肉肉质地才算是最好是的，做出去的汤味儿才会更美味。
焯水是必不可少流程：
药理学研究表明，一切肉类食品在煲汤以前，都应当将主要材料在沸水里边煮一下，那样不但能够除掉生腥味儿，也是一次完全清理肉类食品的全过程，能够使炖出的汤清爽而不混浊，鲜美而无臭味，这一全过程称为焯水。
焯水也是有方法的，如果是冷水煮肉，从凉水到烧开，肉的营养成分便会比较严重外流，因此焯水最适合在温开水时入锅，随后煮7～8分钟，在煮的全过程中，适时地滚动肉粒。自然，沸水入锅还可以，煮3～5分钟就可以。
煲汤适合用凉水下锅：
焯水结束后，要马上用凉水洗澡肉粒，再放进锅煲汤。由于煲汤最适合凉水入锅，伴随着温度的渐渐地上升，原材料会充足释放出来营养成分，与水同温的原材料更能煮成好味道。科学饮食
控制熟度是煲汤重要：
煲汤主要是以便饮其汤，次之再食其肉，因此不倡导用压力锅煲汤，由于营养元素需文火长期渐渐地加温才可以出去，而用压力锅熬料的时间较短，不可以做到需有的实际效果。因而熬料老母鸡汤应当用石锅，先大火烧开10分钟后再转文火。
在煮汤的全过程中，尽可能不必掀盖，掀盖非常容易“跑气”，那样汤就没有了原生态。
